Fue elegido como el restaurante más famoso en 2025 para probar la mejor barbacoa en Texas
Ubicado en el corazón de Seguin, Texas, fue nombrado el restaurante más famoso de 2025 gracias a su barbacoa ahumada con leña, sus costillas legendarias y un menú que convierte cada visita en una experiencia de todo el día
En el corazón del centro histórico de Seguin, un pequeño pueblo texano con alma grande, se encuentra Burnt Bean Co., el restaurante que ha sido coronado como el lugar más famoso de 2025 para probar la mejor barbacoa en Texas. Desde su apertura en 2020, este templo del ahumado ha conquistado paladares locales y foráneos gracias a su impecable técnica, sabor profundo y una experiencia gastronómica que trasciende lo culinario.
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Detrás de este fenómeno están los maestros de la parrilla David Kirkland (51 años) y Ernesto Servantes (46 años), dos expertos que dominan el arte del ahumado con leña de roble. Su método tradicional, que combina ahumadores de asador de leña y de compensación, ha llevado a la barbacoa texana a nuevas alturas.
Una experiencia culinaria de todo el día
Visitar Burnt Bean Co. no es solo una comida: es una jornada completa de placer gastronómico. Aunque las filas pueden parecer interminables en la plaza principal de Seguin, el servicio es sorprendentemente eficiente. El verdadero reto está en elegir solo un platillo del extenso menú, que abarca desde desayuno hasta cena.
El día comienza con propuestas irresistibles. Mientras muchos optan por los tazones de menudo o el aclamado croissant de pechuga “Blue October”, otros como nosotros se inclinan por los tacos de barbacoa, la carne guisada y los huevos rancheros con pechuga. Este último plato es una explosión de sabores texanos, con tortillas calientes perfectas para absorber cada bocado jugoso.
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A la hora del almuerzo, la oferta se eleva a otro nivel. Las costillas de cerdo, con el equilibrio perfecto de sal y pimienta, y una pechuga de res que combina el ahumado con el sabor reconfortante de un asado, se roban las miradas (y el apetito). También destacan las rebanadas de pavo jugoso y la salchicha crujiente, cuya textura hace un chasquido tan satisfactorio como sabroso.
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Pero los verdaderos protagonistas llegan el fin de semana: las costillas de res. La primera es una costilla corta, casi con un kilo de carne perfectamente ahumada, con una corteza crujiente. La segunda opción, costillas traseras de res al estilo coreano, aportan un toque dulce y picante que muestra la versatilidad del menú.
El ambiente de Burnt Bean Co. es tan especial como su comida. Sus paredes de ladrillo visto evocan una versión contemporánea de las antiguas catedrales del humo del centro de Texas. Los detalles nostálgicos, como las porras de fútbol americano escritas en las ventanas, los ahumadores al aire libre y la sombra del juzgado del condado de Guadalupe, convierten el lugar en una especie de museo viviente de la cultura texana, con la barbacoa como pieza central.
No te vayas sin probar el postre. Aunque miles de palabras se han escrito sobre su famoso taco dulce y el zapatero de durazno con bourbon, ninguna descripción hace justicia a la experiencia real de saborearlos.
Información práctica
- Dirección: 108 S. Austin, Seguin, TX
- Teléfono: 830-609-7189
- Horario: Jueves a sábado desde las 11 a. m. hasta agotar existencias; domingos desde las 8 a. m.
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